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法国波尔多左岸与右岸有什么区别,欧颂名震江

2019-10-01 21:02

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圣埃美隆双雄另一个就是白马酒庄,它也坐落于圣埃美隆产区,白马酒庄也是圣埃美隆的一级A等酒庄。18世纪时期,白马酒庄所处的大块土地就已经开始种植葡萄。在1853年,酒庄正式命名为白马酒庄,此时酒庄并不是很出名。但归功于庄主让•劳萨克-福卡德(Jean Laussac-Fourcaud)先生的不懈努力之下,在1862年伦敦大赛和1878巴黎大赛中,白马酒庄葡萄酒获得了金奖,酒庄因此名声大噪,现今酒标上的左右两个圆图就是当年所获的奖牌。三品红酒发现其最大的优点是年轻时与陈年后都很迷人,年轻时会有一股甜甜的诱人韵味,而经过10年陈酿后,它又可以发展出强劲、多层次、既柔且密的个性特点。

  1. 风土差异:左岸多砾石,右岸多黏土

在法国,除了波尔多,品丽珠常见于卢瓦尔河谷、 圣埃美隆和波美侯产区。在法国以外的地区,意大利东北部、智利、匈牙利、南斯拉夫、美国加州均可见到品丽珠的身影。

6、柏图斯酒庄

  1. 区域界定:三条大河波浪宽

正因其高品质和稀缺罕见,一箱1947年份的白马酒庄,在巴黎佳士得拍卖会上拍出181,150美元(约合人民币100万)的天价,令1982年的拉菲望成莫及……每瓶均价为15,083美元,每杯为2,513美元。

在格拉夫产区的侯伯王酒庄,是1855年评出来的四大一级酒庄中唯一一座位于梅多克之外的酒庄,也是四大一级酒庄中最古老、最小的酒庄。酒庄拥有55%赤霞珠、25%梅洛、20%品丽珠的葡萄品种,在18世纪末的时候,美国总统托马斯•杰斐逊(Thomas Jefferson)到波尔多参观,购买了6箱侯伯王的葡萄酒,运送回自己位于弗吉尼亚州的庄园;也因为这件事,侯伯王成为第一款被出口到美国的一级酒庄葡萄酒。三品红酒觉得侯伯王酒庄的葡萄酒散发着复杂的香气,结构均衡,口感强劲有力。

左岸最知名的分级体系就是波尔多1855分级。1855年的分级体系现包括分成5个级别的60家梅多克列级庄、分成3个级别的26家苏玳及巴萨克酒庄和1家被列入梅多克一级庄的格拉夫酒庄。如今,大家所熟知的殿堂级波尔多名庄就是来自此次评级。知名的拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、玛歌酒庄(Chateau Margaux)、拉图城堡(Chateau Latour)、侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion)与木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)就是1855梅多克列级庄中的五大一级庄。其中,侯伯王庄园红葡萄酒还是左岸南部格拉夫的列级庄。

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2、木桐酒庄(Chateau Mouton-Rothschild)

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那品丽珠,口感该怎么形容呢?

1、拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)

巴黎的左岸与右岸由塞纳河(Seine River)来界定,但在波尔多,左岸与右岸却是由三条形成人字形的河流综合划分的。吉伦特河以西和以南的产区如梅多克、格拉夫及苏玳(Sauternes)等产区被划为“波尔多左岸”,加龙河与多尔多涅河之间的产区则为“两海之间”,吉伦特河以东与多尔多涅河以北则为“波尔多右岸”,包括波美侯及圣埃美隆(Saint-Emilion)等法定产区。

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提到玛歌酒庄,它的历史至少可以追溯到12世纪,到18世纪的时候,它的面积扩大到265公顷,其中葡萄园的面积是78公顷,其种植葡萄品种约75%赤霞珠、20%梅洛、2%味而多、3%品丽珠。从当时到现在,酒庄的面积基本上没有发生改变,但在18世纪时,柏龙先生对玛歌酒庄的发展做出过很大贡献。彻底改革了酒庄的葡萄种植和酿造技术,使得玛歌葡萄酒不断地飞跃,品质越来越好。而玛歌酒庄的葡萄酒其重要特色是芬芳馥郁,层次丰富,十分饱满。

右岸的圣埃美隆葡萄酒商会在上世纪50年代决定起草一份列级酒庄分级制度,分为两大等级,一个是分为A、B两等的一级列级酒庄(Premier Grand Cru Classe),另一个是列级酒庄(Grand Cru Classe)。与1855年波尔多分级体系不一样的是,圣埃美隆酒庄的评级结果并不是一成不变的。

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4、玛歌酒庄(Chateau Margaux)

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说到这,您一定想猜,她就是马尔贝克吧?

7、欧颂酒庄(Château Ausone)

左岸名庄与右岸名庄除了前述风土和葡萄品种不同外,土地面积规模也不同。左岸名庄动辄近百公顷,右岸名庄葡萄园常在十几与几十公顷之间,圣埃美隆产区的车库酒庄与波美侯的传奇名庄葡萄园面积有些甚至不到10公顷,数量上的珍稀使得右岸葡萄酒常带有神秘的传奇色彩,更偏向于收藏级酒品。因此,波美侯地区虽然从未分级,但据说这里的葡萄酒已成为纽约上东区富豪家庭男主人的必藏品。

而右岸的顶级名庄,除了使用比例较高的梅洛葡萄来酿酒,温婉早熟的品丽珠或许才是他们得以流芳百世的大杀器!

5、侯伯王酒庄(Chateau Haut-Brion)

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品丽珠这种女人,迷住一个男人的方式,不是进攻性的,她那股沁人心脾的香气,优雅温柔的品格,是在不经意间让人眼饧骨软,如秦可卿一般,令人欲罢不能。

3、拉图酒庄(Chateau Latour)

摘要:波尔多是法国最重要的葡萄酒产区之一,这里的左岸名庄大多数是有着数百年历史的政商贵族的遗产,右岸则不少是二战之后的新时代传奇。今天,与红酒世界网(微信号:wine-world)一起了解左岸和右岸有着哪些区别吧。

所以,在左岸备受忽视、万年陪跑的品丽珠,以主角的姿态实现了在右岸的绝地反击,展现出自己无限的魅力……

位于波雅克产区的拉图酒庄,是法国国宝级的酒庄,其历史可以追溯到14世纪。在18世纪时,拉图酒庄已经是很有名望的酒庄,不仅是法国的王公贵族,就连美国总统托马斯•杰斐逊也对其青睐有加。数百年来,拉图酒庄一直备受红酒爱好者的追捧和青睐,成熟后的拉图酒庄有极丰富的层次感,酒体丰满而细腻。可以说,高质量的葡萄酒是选用葡萄品种与波雅克村独特的地理条件、土壤结构和自然气候构成的产区的完美结合。它有着75%赤霞珠、20%梅洛、2-3%品丽珠、2-3%味而多葡萄品种,年均产量约33,000箱,值得提到的是,拉图酒庄的“一门三杰”,正牌酒叫做“Grand Vin de Chatour Latour”,副牌酒称为“Les Forts de Latour”,三牌酒则简单以“Pauillac”命名。

法国波尔多是全世界诸多热爱葡萄酒的盛年名士的精神家园,这里有左岸、两海之间(Entre-Deux-Mers)和右岸三大区域。品质优异的名庄酒大都来自左岸或右岸,而两海之间所生产的葡萄酒较左、右两岸的品质略逊一筹。

就像人的容貌、性格、特长决定了一个人的命运;酿酒葡萄的特性,也决定了一款酒的香气、口感、酒体、单宁、层次、复杂度等等。

同样位于波雅克产区的木桐酒庄,它的葡萄园位于吉伦特河口的斜坡上,面积约188英亩,其中拥有77%赤霞珠、梅洛11%、10%品丽珠、2%味而多。年均产量约22,000箱,1855年波尔多葡萄酒分级时,木桐并没有入选一级酒庄之列;很多人相信这是因为当时它刚被一名英国人收购了。但是在1973年,木桐以绝对的实力赢得了一级酒庄名号。三品红酒觉得,木桐酒庄的葡萄酒以丰富的口感和悠长的余味为主要特色。

  1. 分级体系 & 明星酒庄:左岸高贵,右岸传奇

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波尔多左岸地势较平坦,表层土壤以砾石为主,底层基岩为石灰岩。砾石土壤可帮助葡萄藤形成发达的根系,有利于植物吸取营养,同时赋予土壤优秀的排水性能并为不易成熟的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)补充一定的热量。波尔多右岸的土壤成分显得更为复杂,但明显比左岸拥有更多的黏土表层。

“这款极品佳酿与其说是干红,不如说是波特酒。1947年的白马表现出非常浓厚的质感,几乎可以拿来当作‘汽车燃油’!强烈的水果蛋糕、巧克力、皮革、咖啡和亚洲香料的气味令人晕眩,油性的质地和丰富的果味令人震撼。”

柏图斯位于波美侯和圣埃美隆的交界处,值得一提的是,波美侯没有出台葡萄酒分级制度,所以柏图斯不属于任何一个等级。但很多人士一致认为,它是波美侯最出色的葡萄酒,甚至是一如既往地位于全球最昂贵葡萄酒之列。柏图斯的葡萄园有着95%梅洛、5%品丽珠,其面积约11.4公顷,出产的葡萄酒超乎寻常地丰富、强劲和浓郁,通常伴有巧克力、亚洲香料和极为成熟的黑色水果风味。

波尔多左岸的红葡萄品种以赤霞珠为主,少量种植梅洛等其他法定品种。右岸的红葡萄品种以梅洛为主,品丽珠(Cabernet Franc)次之,少量种植其他法定品种。左岸的格拉夫产区还集中了不少优秀的赛美蓉、长相思(Sauvignon Blanc)和密斯卡岱(Muscadelle)等白葡萄园地。

在波尔多右岸,那些高比例使用品丽珠酿酒的名庄中,葡萄酒最大的优点是年轻与陈年期都很迷人,年轻时会有一股甜甜的诱人韵味,酒力较弱。但经过10年陈年后,其酒又可以散发出很强、多层次、既柔又密的个性,带有典型香料和非常成熟的黑果香味,表现出丰富的个性和完美的柔滑,以细腻、优雅、悠长著称。

在法国波尔多产区最著名的八座酒庄,它们甚至都具有数百年的发展历史,而且几乎都是梅多克、格拉夫、圣埃美隆(Saint Emilion)和波美侯的一级名庄(除了波美侯产区的柏图斯酒庄Petrus之外)。这八大酒庄展现了波尔多最出色的葡萄酒酿造技术,它们的葡萄酒在全球市场上往往价高难求,是很多葡萄酒收藏家们争相竞逐的珍酿,三品红酒下面与你一探究竟这“八大酒庄”。

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老酒友知道,不同葡萄品种酿出来的酒,风格会相差十万八千里~

8、白马酒庄(Château Cheval Blanc)

赤霞珠(图片来源:Julius Kuhn-Institut)

随着品丽珠越来越受爱酒人士的喜爱,每年的12月4日被定义为品丽珠节(Cabernet Franc Day),没错,就在下个月!

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帕克赞47白马的品质到了出神入化的境地~

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左岸名庄的红葡萄酒因以赤霞珠为主,所以单宁含量高,酸度较高,带有浓郁的黑醋栗、黑莓的香气,大部分葡萄酒都有烤橡木桶的气味,可陈年10多年以上,并可以发展出雪茄盒和雪松的香气。右岸的红葡萄酒因主要品种为梅洛,因此单宁含量适中偏高,结构并没有左岸的那么强,口感柔顺,风味丰富,酒精度较高,带有复杂的红莓和李子的香气。圣埃美隆四大一级A等酒庄(Premiers Grands Crus Classes A)中的欧颂酒庄(Chateau Ausone)、白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)和金钟酒庄(Chateau Angelus)还有与梅洛比例较接近的品丽珠,但柏菲酒庄(Chateau Pavie)等多数圣埃美隆及波美侯名庄则主要以梅洛品种为酿制对象。

令“47白马”名震江湖的她,是隐匿的绝世高手~

在波雅克产区的拉菲古堡,位于波尔多的西北方向,从14世纪开始,这座古堡就已经有人居住了。它出产的葡萄酒曾经被誉为“国王之酒”。年均产量约20,000箱,拉菲古堡的葡萄园是梅多克最大的葡萄园之一,出产的葡萄酒中有约三分之一是副牌酒——小拉菲“Carruades de Lafite”。此外,拉菲古堡有着70%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、25%梅洛、3%品丽珠(Cabernet Franc)和2%味而多(Petit Verdot)葡萄品种,由于其葡萄酒在酿造过程中使用了一定量的梅洛,所以具有非同一般的优雅细腻口感。

数据来源:vins-saint-emilion.com

除了波尔多,哪里能喝到高品质的品丽珠?

在圣埃美隆产区的欧颂酒庄,有着“圣埃美隆双雄”之称,欧颂是圣埃美隆的一级A等酒庄,其葡萄园至今仍保留了古罗马的遗迹,由此可见它的历史可以追溯到大约两千多年前的古罗马时期。据说,当时罗马著名诗人奥索尼乌斯获封地于波尔多,欧颂酒庄现时的园地就是当年奥索尼乌斯的故居,这也是酒庄名称欧颂的由来。欧颂酒庄以诗人欧颂为名,因此一直有“诗人之酒”的美誉。从它的葡萄酒中总能让人们感受到属于诗人的独特气质,高傲又带有些孤芳自赏。其陈年好酒,单宁中庸,颜色至美,香气极其集中,加之复杂的特质,无不令人惊叹。

苏玳(Sauternes)及巴萨克是世界上最着名的贵腐甜白葡萄酒产区之一,其葡萄酒主要用赛美蓉和少量的长相思来酿造。苏玳贵腐甜白葡萄酒以极为平衡的甜度和酸度着称,风味异常复杂,包括核果、香草、果酱和藏红花等的味道,极讨人喜欢。不过,连同此区域乃至整个波尔多地区,现在越来越多的酒庄酿制以长相思为主要品种的干白葡萄酒。

特别是波尔多的八大名庄之一的白马酒庄。白马的葡萄园内,主要种植有54%的品丽珠,42%的梅洛和少量的马尔贝克及赤霞珠,他们家酿造的正牌葡萄酒就是以品丽珠为主。

  1. 葡萄品种及风格差异:赤霞珠居西,梅洛、品丽珠靠东

而2010年,白马酒庄的正牌葡萄酒也是以品丽珠为主,占到了50%,也同样获得了帕克、詹姆斯·萨克林(James Suckling)和《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)杂志打出的100分的满分评价。

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那年的夏季十分炎热、干燥,因此品丽珠的成熟度很好,累积了大量的糖分。所以1947年份的白马正牌酒酒精度数高、酒体十分饱满、圆润,又有一定残糖来支撑它的结构,罗伯特·帕克给这款酒打了100分!帕克这样评价47年白马:“我每年至少品尝1万款葡萄酒,迄今已经品尝过35万款,其中最难忘的是1947年的白马。”

差点忘了说,除了白马酒庄,在右岸一级酒庄A级的欧颂、金钟酒庄的葡萄园里,品丽珠种植比例也接近50%……目前,柏图斯、凯歌(Chateau Hosanna)、欧颂(Chateau Ausone)、侯伯王(Chateau Haut-Brion)和老托特(Chateau Trottevieille)等知名酒庄,都在探寻老藤品丽珠的品质,尝试酿造以品丽珠为主的葡萄酒。

当然,不是。

大家先想象一下王熙凤和秦可卿的对比~品丽珠没有赤霞珠那么艰涩厚重,酒体相对较轻,酸度不高,有很浓郁的水果和香料的味道。

说她像秦可卿,因为当她独当一面时,不仅风姿绰约,而且见识深远,比王熙凤有过之而无不及。这个葡萄小妞,在法国虽然是配角,受了委屈,却成为阿根廷最具潜力的葡萄酒之一!

当一个人的价值被长期轻视、那些曾经低到尘埃里的往昔,只会在你日后成功之际,向世人展现出宽广的生命厚度、和非凡的人格魅力;

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说她像秦可卿,因为她具备超好的人缘——在波尔多,但凡需要混酿的酒,都少不了她的身影;

除了白马酒庄,圣埃美隆列级庄中的乐多美酒庄酿造的葡萄酒也是以品丽珠为主,占比高达80%。2009和2010这两个年份,品丽珠的成熟度较好,乐多美酒庄酿造的葡萄酒分别获得了帕克给出的99分和100分的高分评价。

如果说,赤霞珠就像葡萄酒中的王熙凤,心肠刚硬,霸气十足;而她,则是葡萄酒中的秦可卿,以春风化雨之妩媚温润,尽得人心。

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酒和人一样,那些不太具有攻击性,性情温婉的葡萄,常被当作配角,甚至做了炮灰。

单一品种的品丽珠口感温婉芳香,酒体适中,酒倒入杯中后散发出黑醋栗和樱桃的香甜气息,还伴有泥土和黑胡椒的香气,其单宁细腻柔滑,口感圆润,令人垂涎。

在法国牛逼闪闪的名庄酒中,左岸拉菲、拉图等五大一级庄,都是以风靡全球的赤霞珠为主要酿酒品种,这种葡萄能给酒带来深浓的色泽,非常刚硬结实的骨架,与高酸高单宁,所以陈年潜力极强。

而1947年的白马,已成为波尔多顶级名庄史上的传奇……

她芳香四溢,温柔可人,具备了秦可卿的袅娜纤巧,玲珑圆融的性格;

画面回到1947年。

在波尔多左岸的混酿酒中,以较少比例默默助攻的品丽珠,为混酿酒增添了草本、香料和咸鲜的香味。很多酿酒师把品丽珠比作烹饪时添加的盐或胡椒等调料,但她绝不仅是调料那么简单,她复杂的香气和独特的风味,会让酒变得更加易饮。

品丽珠也一样,你原以为她是万年陪跑,但当你把她送入口中的那一刻,你会明白她温柔背后的倔强,婉约的表象下,低眉浅笑便醉了清风般的风流袅娜~举世也无双。

特别值得一提的是,单一品种品丽珠在阿根廷的发展潜力巨大!在阿根廷,很多酿酒师认为,她甚至比赤霞珠和马尔贝克的潜力更大。特别是在阿根廷高海拔地区栽培的品丽珠,口感纯净丰饶、色香、味浓、复杂多变,好的品丽珠甚至比同级别的马尔贝克表现得更为优异。

所以,当你购买波尔多左岸的葡萄酒时,赤霞珠比例愈高,酒的单宁越高、骨架越冷峻;若品丽珠、梅洛的比例越高,酒体越丰满,甜美。

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